こだわり其の壱、<スープ>
ラーメンのスープは、名古屋コーチンと豚骨をベースに、長崎県から直送の焼きアゴ（飛魚）の和風だしで 仕上げ、添加物や着色料を一切使用していません。

 

こだわり其の弐、<自家製麺>
コシが強くのど越しの良い細麺・ちじれ麺を作っています。小麦粉の風味がする手作り麺。
昆布を独特の製法で麺に混ぜた特製麺も。（特製麺ラーメンに使用）

こだわり其の参、<塩>
甘くまろやかな味の沖縄の塩を使用しています。
ミネラル分が大変豊富です。

▲特製麺ラーメン（塩）
自家製の昆布入り特製麺がうまい。


▲こだわりのこだわりラーメン
ダシに、麺にこだわっています！


チキンカレーの他、エビカレー、カツカレー、エビカツカレー、インド風カレーがあります。
カレーのルウはマイルドなのにスパイシーで、ご飯の量も大満足！
上記写真はこだわりのチキンカレー。簡単にほぐれてしまうほど柔らかなチキンレッグ 。
これで500円とは・・・・！

◆おすすめ
昆布を独特の製法で麺に混ぜた
特製麺ラーメン　（醤油、塩）　ライス付き　　　各750円

こだわりラーメンの塩に味付玉子の トッピング。ライスはラーメンについてきます。

こだわりラーメンは醤油と塩があり、どちらもライス付きで500円というから驚きです。
スプーンで簡単にほぐれてしまう程柔らかな骨付きチキンレッグが丸ごと一本入った特製のチキンカレーもなんと500円。
そのため、お腹をすかせてラーメンとカレー両方を注文するお客さんもいます！
2つ頼んでも1,000円ですから、これは欲張ってしまいますよね！！
ちょうどいい味と加減の味付玉子はラーメンにも
ライスにもぴったり！



▲こだわりのメニュー表。ラーメンとカレーの店！

厳選素材で作るラーメンとカレー、食材が無くなり次第終了します。
営業時間より、仕込みの時間が長い、こだわりの店です。 店長が趣味で集めたフィギュアもお迎えします。


▲こだわりのおかみさんと店主

住所：山越郡長万部町字長万部76番地
電話番号：01377-2-2248
営業時間：11：00〜14：00
定休日：毎週土曜

◆交通アクセス
長万部郵便局通り。駐車場有、旧国道5号線沿い。